相传一千多年前,太湖白鱼就被当地百姓举为无锡第一鱼,因其肉质细嫩鲜美,曾多次作为贡品进献朝廷。此菜选用当日捕捞的野生太湖白鱼为烹饪原料,白鱼捕捞上岸需十二小时内烹制入菜,食客享用美味鱼肉的同时也能品尝到太湖水的甘甜,将太湖白鱼的鲜美展现到了极致。
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