这道菜是由传统淮扬名菜茨菇烧肉改良创新而成。主料选用江苏野生茨菇,辅料为三层五花肉,将五花肉中的精华充分熬出,小火慢炖浓汤稠汁成菜。菜品无肉却留肉香,茨菇软糯可口,馥郁醇香,具有清热解毒,延缓衰老等功效。
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