青豆凤尾虾配海鲈鱼
菜谱价格
8.00
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菜品简介
【“冻死”河虾保持弹性】这道菜我们选用钱塘江与东海交界水域产的海鲈鱼，水质营养，产的海鲈鱼个头大，肉质鲜嫩，腌制入味祛腥后，用山茶油煎至上色。配的辅菜制作也颇讲究，龙井虾仁的处理方式特殊，搭配青豆，颜色艳丽，咸鲜微甜，回口有茶香。
食材准备
主料
- 海鲈鱼 重约4千克
- 西湖活河虾 500克
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