六成油五秒炸冰棍
菜谱价格
10.00
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菜品简介
【脆皮糊跟着筷子“跑”】此菜由郑树国的祖父郑义林始创。当年，郑义林在哈尔滨厚德福饭庄主灶，有天来了位客人，问这里都有什么吃的，堂倌傲气地说：“我们饭庄点啥有啥。”于是客人指着外面屋檐下的冰溜子说：“我要吃冰溜子，拔丝的！”堂倌骑虎难下，只好到后厨告诉了郑义林。郑大厨思考了一下，就让徒工去摘下冰溜子，然后拌上面粉，只见他架起两口锅，一口烧油炸冰溜子，另一口熬糖，之后在拔丝糖液中迅速放入炸好的冰溜子裹匀上桌。客人看到这道菜，品尝后连连称好。之后，郑义林将冰溜子换成了中央大街的特色 冰棍，改为挂脆皮糊直接油炸
食材准备
主料
- 百加得鲜奶棒 4根
- 高筋面粉 450克
- 生粉 150克
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