光头宽粉 （流汁宽粉）
菜谱价格
10.00
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菜品简介
以前，我们都是将宽粉用作火锅涮料，基本不会做菜。一次偶然的机会，我将它用来制作菜品，没想到出品效果非常好。于是，我在这几年里对宽粉的做法和配方进行了11次改良，终于研发了这款产品。它入口 Q 弹、爽滑，酸麻辣鲜，客人特别喜欢，甚至有人一点就是5份，而且在兰州形成了一股模仿“流汁宽粉”和吃“流汁宽粉”的热潮，这道菜仅去年在兰州的销售额就达到了5000万以上。制作这道菜，调味是最关键的。我在结合了麻辣烫和火锅的调味方法后，研发了宽粉专用料。它麻、辣、鲜、香，是这道粉的灵魂所在。
食材准备
主料
- 土豆宽粉 200克
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