冰爽麻辣海蛏
菜谱价格
7.00
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菜品简介
【白糖改蜂蜜，增加汁亮度 & 吐沙盐水比例 1:200】这道菜选取青岛本地野生鲜活大竹蛏，配麻辣微甜的酱汁，充分体现出大竹蛏的鲜味。我将传统酱汁中的白糖改为蜂蜜，提高浓稠度的同时，增加其亮度，使菜品呈现更吸睛诱人。摆盘时使用鹅卵石垫底，与竹蛏壳搭配，非常有氛围感。
食材准备
主料
- 大竹蛏 100克
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