八旗小羊排
菜谱价格
12.00
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菜品简介
【先卤再炸】通常小羊排做法是先用盐糖水浸泡腌制，再焯水炸香，最后撒料。这款八旗小羊排用川卤手法，先将羊排卤熟，再炸至外焦里嫩，捞出后趁油温未散、外表未干，撒上店内特制的辛香混合调味粉，使已经被炸香的卤羊排香气与味道都更上一层楼。菜品沿袭满清古法烹调，还原宫廷御膳之味，其肉质鲜嫩，辣椒香飘四溢，配上黄飞红辣椒酥，更加香脆可口。
食材准备
主料
- 羊小排 1千克
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