皇家酱烧密云水库鱼头
菜谱价格
15.00
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菜品简介
【先炸再慢炖】都说鱼头越大越好吃，我选用北京密云水库大胖头鱼头（重约2.7千克以上）做这道菜。密云水库水质好，相传多年前皇室的人就吃密云水库中的鱼，因此取名为“皇家”。大鱼头肉质鲜嫩、胶质厚、脂肪多，先将其炸至定形，再用黄油老鸡汤小火炖至粘稠，别有一番滋味。制作这道菜，需要掌握四大关键技术点，快来学一学吧！
食材准备
主料
- 胖头鱼 1条（重约5千克以上）
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