【视频】抓炒大虾
菜谱价格
8.00
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菜品简介
清宫名肴炒抓虾，慈禧独爱常日夸，虾似珠玑光散彩，满汉全席簿中存。抓炒大虾是一道宫廷名菜，与抓炒鱼片，抓炒里脊，抓炒腰花并称宫廷四大抓。此菜主料为青虾，烹调时火候控制尤为重要，虾身裹脆皮糊，精炸三遍，一炸型，二炸色，三炸酥，随后淋秘制抓炒汁烹制而成。口感脆嫩多汁，色形俱佳，将宫廷菜的精致展现得淋漓尽致。
食材准备
主料
- 青虾 600克
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