香辣美蛙鱼头
菜谱价格
12.00
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菜品简介
【自制香辣油调主味】美蛙鱼头是流行于四川、重庆、上海的一种特色火锅。麻辣醇厚的特色锅底、滑嫩鲜美的鱼头、细嫩入味的美蛙，经过长时间的高温烹煮后，鱼头的腥味已经去掉，味道恰好能与美蛙的鲜味融合在一起，鱼头的鲜味也可以让美蛙变得更加鲜美，因此成为很多年轻食客的最爱。这道冷锅美蛙鱼头借鉴火锅版美蛙鱼头的调味方法，采用自制的香辣油为主要调料，做好的成品香辣味浓郁，但辣而不燥，很受食客青睐。
食材准备
主料
- 水库鱼头 1个（重约2千克）
- 鲜活牛蛙 1千克
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