特色葱香鲥鱼
菜谱价格
8.00
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菜品简介
【自制鱼汁提香】制作这道菜时，我们选用鲥鱼为主料，鲥鱼最为“娇嫩”，据说捕鱼的人一旦触及到它的鳞片，它就立即不动了，因此，苏东坡称之为“惜鳞鱼”。而且鲥鱼不能离开水面，出水即亡，因此，负责运送的师傅一定要快速行进，以保证食材的新鲜度。鲥鱼滑油之后，搭配炸好的葱叶和自制鱼汁蒸制成菜，操作简单，口味偏甜，葱香味浓郁。
食材准备
主料
- 鲥鱼 一条（重约750克）
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