凯里酸汤鱼
菜谱价格
10.00
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菜品简介
【红酸汤做底，鱼片涮食更受宠】凯里酸汤鱼是贵州的一张美食名片，在当地已经有千年的历史了。我在此基础上将其做成火锅形式，以蔬菜垫底，倒入口感醇厚、酸味纯正的凯里红酸汤，再搭配由煳辣椒、折耳根、白腐乳等制成的蘸水，香辣可口，极具西南风情。我采用现吃现涮的形式，不仅让食客多了几分参与感，而且鱼肉涮制的时间可以依据个人口味把控，入口时味道鲜美。
食材准备
主料
- 新鲜江团鱼 1条（约250克）
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