金蝉银翎
菜谱价格
10.00
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菜品简介
【金蝉花提鲜】这道菜选用生长在浙江绍兴的三年的麻鸭，鸭肉本身很鲜嫩，烹制前不用腌制，保持鸭肉本身鲜味。将麻鸭洗净放置陶瓷罐，加入金蝉花隔水蒸至成熟，成品入口鲜香。金蝉花是虫菌体，与虫草相似，有提鲜作用，加入适当的盐分可以很好地将鸭子本身的鲜味激发出。
食材准备
主料
- 活绍兴麻鸭 （约重2千克）
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