火缸芋儿鸭掌
菜谱价格
12.00
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菜品简介
【二手汤料再吊汤，鸭掌卖出高毛利】今天给大家分享一道我们店原创的招牌菜——火缸芋儿鸭掌。这道菜以低成本的鸭掌为主料，以芋头为辅料烹调而成。它是由经典菜——鲍汁扣鹅掌改良而来的，除了制作方法特别考究外，它还是一道上菜气氛非常好的菜肴。为什么这么说呢？菜肴上桌时，我们会给它贴上精心设计、带有菜名的红纸，然后用麻绳捆扎，上桌后有个小型的剪彩仪式，增加了菜肴跟食客的互动。而且鸭掌成本 很低，一只大概需要2.5元，但是这道菜的售价可达68元，毛利是非常高的。
食材准备
主料
- 鸭掌 6个
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制作步骤（购买或VIP会员可见）
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