内蒙古烤全羊
菜谱价格
10.00
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菜品简介
【烤全羊“皮酥肉香”的秘诀】我和大家分享一款内蒙古最具代表性的烤全羊，这道菜的特点是皮酥肉嫩，金红透亮，口味咸鲜。要想做好烤全羊，选料很关键，我们选用的是内蒙古锡林郭勒大草原的羊，放养过程无污 染，它们吃的是中草药，喝的是矿泉水，所以膻味比较小，而且要选用1—2岁的羯羊，这样的羊肥瘦适中，烤制后特别香嫩。我们说的烤全羊一般分为供品、礼品和宴席三种，供品烤全羊用于隆重的祭典，如祭敖包、祭神，多用当年羯羊烤制；礼品烤全羊以中等羊烤制；宴席烤全羊则用肥尾大羯羊烤制。
食材准备
主料
- 带皮全羊 20千克
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