怪味鸡丝
菜谱价格
10.00
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菜品简介
【怪味汁调制4关键】怪味是四川人首创的味型之一。因此味集咸、甜、麻、辣、酸味为一体，又以鲜香并重而协调，七味俱全且和谐著称。怪味多用盐、酱油、红油海椒、花椒面、醋、白糖、芝麻酱、熟芝麻、芝麻油和味精来调制。调制怪味的调味料品种不多，但要求各种调料的比例恰当，不压味，相得益彰。下面以“怪味鸡丝”为例，给大家详细解析一下怪味汁的调制方法。
食材准备
主料
- 熟鸡脯肉 200克
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