鱼香茄子
菜谱价格
8.00
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菜品简介
【中西融合微创新，三次调温成就一款茄子】今天给大家分享一款鱼香茄子。鱼香茄子是一道传统经典菜，一 般大家都将其做成条状，先炸制再烧制成菜，我在此基础上进行了改良。这道菜我将圆茄子打蓑衣花刀，使成品更加美观独特。制作过程中，我前后三次调控油温，将茄子炸透再复炸，最后在表面浇入自制的鱼香汁成菜，成品色泽金黄，外酥里嫩，鲜香无比。
食材准备
主料
- 圆茄子 1个（重约750克）
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