脆皮德国咸猪手
菜谱价格
8.00
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菜品简介
这款“咸猪手”不是德国 式 的 烹 调法，而是粤 菜的技法。德国咸猪手一般是采用先腌再烤或煮的方法制作，需要腌制和风干比较长的时间。这道“咸猪手”用的是粤式的烹饪技法，将猪肘先用加有香料的卤水煲熟，然后挂起风干，风干后的猪皮经烤制就能有脆皮的效果。虽然现在市面上有德国咸猪手的半成品提供，但我们始终坚持自己制作，以保证食品的安全、健康。另外，也有餐厅会采用油炸的方法来制作，虽然可以节省时间，但油分会较重，脆皮的效果也次之。
食材准备
主料
- 猪后肘 10个
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制作步骤（购买或VIP会员可见）
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