和味猪手皇
菜谱价格
8.00
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菜品简介
猪手和猪脚向来 都是粤 菜佳 肴中 经常出 现的 食 材 ，有好 意 头（ 好彩头）的意思。在制作这道“和味猪手皇”时，需要注意两点：一是要用火枪烧猪皮，烧至猪皮金黄色为好，这样可以将猪手的皮下脂肪分解，令猪手异味减少；二是装盘时猪手要拆骨，拆骨的时候要保留猪手的完整形状，即骨肉相连的感觉。
食材准备
主料
- 猪手 （重约2.4千克）
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