五花肉采用红烧肉的制作方法加工而成,肉质软烂,入口即化。为了缓解菜肴的油腻感,同时打造此菜的个性化,加入了西北地区独有的腌酸菜做配菜。酸菜口感脆爽,经过加热后,肉的油脂渗透出来被酸菜吸收,酸菜更美味,肉质也不肥腻。
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