赛螃蟹
菜谱价格
5.00
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菜品简介
<div> 这道菜最早由崔义清先生创作而来。为了能让客人在其他季节也尝到螃蟹的鲜美味道，先生精心研制了这道以黄花鱼为主料的替代菜，制作时精选250克重的黄花鱼1条，先腌制2小时，再上笼蒸熟取肉，鱼肉经过蛋清养制，再加鸭蛋黄和虾脑炒制，鱼肉雪白似蟹肉，鸭蛋黄如蟹黄，蘸姜汁同食，营养丰富，胜似蟹味，故名“赛螃蟹”。 </div>
食材准备
主料
- 黄花鱼 250克
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