【创新豉油汁】玉露豉油鸡
菜谱价格
20.00
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菜品简介
豉油鸡是一道传统名菜。传统方法制作豉油汁，都是在酱油的基础上加入香料和大量冰糖熬制而成的。从现代人的饮食角度来讲，过多的糖分摄入对人体是不利的。所以此菜对豉油汁的熬制方法进行了改良，用罗汉果糖代替冰糖来加工。罗汉果糖是一种新型甜味品，是从葫芦科多年生藤本植物罗汉果的果实中提取出来的非糖甜味成分 — 总甜苷为原料，经与赤藓糖醇作用而制得的。它的甜度是蔗糖的3-5倍，具有甜味纯正、高度安全等特点。
食材准备
主料
- 清远光鸡1只 （重约1.5千克）
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