秘制臭鱼尾
菜谱价格
18.00
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菜品简介
选用千岛湖生长周期八年以上，体重12斤以上有机鳙鱼鱼尾，肉质弹嫩细腻，皮厚胶质丰富，鱼尾部分肉质更紧实，吃起来有臭鳜鱼的味道，却远超臭鲑鱼的口感，汤汁用来泡饭更是美味。最开始鱼尾是直接拿来烧制的，感觉有点肥，风味不足，现在我把鱼尾用风扇吹一天一夜，肉质更加紧实，挤出了多余优质，在风干过程中更加增添了它的风味。
食材准备
主料
- 千岛湖淳牌腌制有机鳙鱼尾 600克
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