这道菜由箪食巷凉菜主管王宁为大家讲解:江上往来人,但爱鲈鱼美。这句诗自然脍炙人口,鲈鱼的美味也同样脍炙人口。而且鲈鱼刺少肉细,尤其适合孩子和懒得剔骨剥刺的懒人们食用。酱香鲈鱼,不须多高厨艺,制作方法简单易学。
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