蛋黄焗山药
菜谱价格
6.00
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菜品简介
铁棍山药是较为常见的原料，自身没什么味道， 市面蒸、炒、烧、煎较多。我在开发时大胆加入杏仁和咸 鸭蛋黄进行烹制，使其口感脆糯，香味独特，卖点放大， 闻时蛋黄香，食时杏香。在本店得到顾客较高认可度，且预 制成本低，毛利高。 此菜品出自金悦徽情行政总厨孙建。
食材准备
主料
- 铁棍山药 500克
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