妈妈炒的童子鸡
菜谱价格
6.00
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菜品简介
这道炒鸡是一道非常有锅气的菜，口味鲜辣，鸡肉紧实鲜嫩，是非常能代表建德口味的一道经典美食。鸡的原材料讲究，必须选用当年的走地小公鸡，因为满山跑所以肉质紧实，取料也很讲究，砍去脊骨、鸡腿骨、脖子等。此菜还讲究火攻，一定要把鸡肉水分炒干才有鸡的香味，融合了本地小椒和土蒜的香辣，烹入特制的鲜味酱油和料酒调味，整个菜品一气呵成，所到之处皆是鲜香，这也是一道下饭神器，吃饭都会想到这道菜，所以点击率非常高。此菜品出自7017味道工厂常务副总吴顺忠。
食材准备
主料
- 童子鸡 400克
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