千岛湖鱼头酱
菜谱价格
8.00
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菜品简介
餐厅在制作千岛湖鱼头的时候，一定得认准千岛湖淳牌，现在很多外地餐厅所谓的千岛湖鱼头都是用的洗澡鱼(指把在鱼塘中养大的鱼投放到自然水域中放养一段时间，然后捞出，冒充野生鱼来进行售卖)都是假的千岛湖鱼头。真正淳牌的千岛湖鱼头的皮很光滑，外观整洁干净，色泽发黑且肉质较厚。我用葱烧海参的技法，融合北方伶炖鱼的家常味道，主料选用千岛湖的无鱼头，其肉质肥美且无异味，成菜香浓醇厚，特别适合葱烧做法。
食材准备
主料
- 千岛湖鱼头 2.5千克
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