宁都三杯鸡
菜谱价格
10.00
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菜品简介
三杯鸡起源于赣南宁都县，该县养殖的三黄鸡负有盛名，烹食方法花样繁多。 相传数百年前，该县有一人家只有姐弟二人相依为命。因弟弟外出谋生，临行前，其姐将家中仅有一只尚没生蛋的嫩母鸡杀了，斩成小块连同内脏以小沙砵盛装熬烧，并放入少许糙米酒、酱油、茶油，加盖后放在木炭炉上慢慢地烹制。不料，烹制时香气四溢，惊动隔壁官厨熊某寻香而来。此菜经改良后，屡用于官府酒宴，自此“三杯鸡”名声大噪。
食材准备
主料
- 三黄鸡 1 只 约重 1.5 千克
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