咕咾⾁是粤菜经典菜之⼀,⼜名咕噜⾁。它酸甜适口、开胃下饭、⽼少皆宜。但南北⽅餐厅制作这道菜时熬制酸甜汁的⽐例有所区别,有的师傅⽤番茄汁来调汁,主要突出颜⾊的红润油亮;有的师傅⽤菠萝汁或橙汁、南⽠汁来调汁,突出⾹甜可口、果味浓郁的口味特点。接下来为⼤家分享 3种制作咕咾⾁汁的配⽐。
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