烤鸡头,在北方烧烤市场中一直占据人气榜前列。鸡头成本极低,但是烤好后表皮脆香,非常讨喜。鸡头本身有些异味,先用大量腌料稍加腌制,再配合自制的酱料、孜然面、辣椒面、白芝麻灼烤,成品色泽深红,诱人食欲。
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