中火烧制大火收汁：葱烧蹄筋
菜谱价格
15.00
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菜品简介
此菜关键在于选料和发制，必须选⽤猪前蹄筋，质地厚实、口感更佳。此菜的成菜标准是外观锃明⽡亮，表⾯如同镜⼦⼀般，吃起来软糯微弹，葱⾹浓郁。注意倒⼊蹄筋后需⽤中⽕烧制，收汁时提⼤⽕，这样成菜颜⾊才够明亮。
食材准备
主料
- 发好的蹄筋 250 克
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