两次烹黑醋 -这款红烧腩排卖疯了
菜谱价格
15.00
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菜品简介
在上海几乎每家店都在售卖红烧肉，但是每家店都有自己的烹制方式和口味。红烧肉由五花肉、酱油、糖等材料制作而成，现在我把五花肉改用精修腩排，烹调时加入意大利黑醋，再搭配上轻煎白馒头片和绿色的蜜豆，成菜口感更加丰富及解腻。意大利黑醋经过烧制会快速挥发，所以要分两次加入。烧制时先加入一半的黑醋让腩排先入点底味，收汁时再倒入另一半可更好地突出黑醋的果香味。
食材准备
主料
- 腩排 2千克
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