老信阳土猪蹄
菜谱价格
15.00
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菜品简介
此菜收录信阳市非物质文化遗产传承美食， 食材选用淮南新县散养黑土猪的带筋前蹄，此猪前蹄短而粗壮，皮厚，每只在 600 克左右，经过烧皮，一切四块，腌制 5 天，再用老卤水慢卤和浸泡 11 小时而熟。成菜肉质软烂，形状饱满，颜色淡黄，一口咬下去唇齿留香， 满满都是胶原蛋白，深受信阳食客的青睐。
食材准备
主料
- 黑猪土猪蹄 1.5 千克
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