赣州小炒鱼
菜谱价格
15.00
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菜品简介
赣州小炒⻥是赣州传统名菜“三⻥”之⼀，据传明代著名⼼学家王阳明在赣州任职时，特别喜欢吃赣州⻩泥塘养的草⻥做的菜，专为其做菜的凌厨师技艺⾼超，经常变换做⻥的烹饪技法，王阳明⻝得⼗分称⼼可口。⼀天，凌厨师忙中出错，将醋瓶当酒瓶和匀颠锅上盘，谁知竟深得王阳明的喜爱。此菜取材和做法简便，⾊泽⾦⻩⻣酥⾁嫩，微酸微辣，⻝后⽆汤汁，很快流传⾄今。
食材准备
主料
- 新鲜活鲩⻥（⼜名草⻥）1 条（约重 1 千克） （约重 1 千克）
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