蛙小侠-青椒紫苏蛙

菜品简介

蛙小侠创立于 2015 年，是一家以“文创+ 餐饮” 为核心的牛蛙单品类餐饮品牌。发展至今，目前连锁店数量已超 300 家，分布城市多达 77 个。2022 年，蛙锅年销量突破 1000万份，受到食客的一致好评。餐厅通过自有IP 形象结合现代设计搭建出充满“侠风” 特色的用餐场景，呈现给消费者的不单是一家餐厅，更是在积极打造独具特色的 IP 文化品牌。除了修炼外在，蛙小侠更注重内功，创立至今，蛙小侠在不同的城市完成了不同的当地化风味，从广东的“豉香香菇蛙”到四川的“古法烧椒蛙”，蛙小侠还完善了多达十几种味型蛙锅的研究。专注于蛙锅品类，深耕味型，下功夫研究自然香的蛙小侠，未来将会有更多令人满意的成就。 牛蛙肉很是肥美，选什么辅料去搭配它突出鲜味就显得极为重要，制作这道菜肴，青椒和紫苏是关键。青椒我们选用的是青美人椒，青美人椒的辣度相比一般青椒要高，整体辛辣度也更加明显，口感更细腻，层次感非常好。紫苏的香气给菜肴做了一个提升，让食客在嗅觉和味觉上能有递进的感受。成菜风味以青椒的辛、紫苏独有的香气为主，再加上蛙肉的紧实，鲜嫩中带着辛香，能让食客感受到独属于这份菜品的诚意。

食材准备

制作步骤（购买或VIP会员可见）