这道菜的创意源自葱烧海参,在传统做法的基础上,这道菜有三个改良 : 一是用活海参代替干海参,成品口感更爽脆 ; 二是用自制的海参油和海参汁代替传统葱油和葱烧汁,香味更浓郁 ; 三是加入了处理好的猪颈肉丁,增加了复合香味。
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