龙虾汤蒸拆蟹肉：花雕芙蓉蒸帝王蟹
菜谱价格
15.00
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菜品简介
在大董的招牌菜中，有一道花雕芙蓉蒸帝王蟹，是十年前师父去香港跟一位师傅学的，回来自己再进一步研发精进，结果呈现得比原版还要好，这款菜因为客人喜欢，我们每年都会对此菜做一些升级。用珊瑚红色的龙虾汤蒸制的蛋羹，细嫩幼滑，色若胭脂，洋溢着陈年花雕的委婉和醇香，清幽不失儒雅，配以肥硕的帝王蟹肉，诱人食欲。
食材准备
主料
- 阿拉斯加蟹 1 只 （重约 2.5 千克）
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