鲜活现做-青花椒大白刁
菜谱价格
15.00
- 完整食材清单
- 详细制作步骤
- 专业烹饪技巧
- 永久查看权限
- 成为VIP会员可免费查看
菜品简介
大白刁传统做法是先腌再煎，其工艺繁琐且不稳定，费时费⼒，⽤油量⽐较⼤，我们经过多次试做进⾏改进，最终选⽤鲜活的⼤⽩刁，保持了⻥的原汁原味，且⻥含油脂量少，再加⼊⽩芷、花椒、辣椒⽔浸泡祛腥增⾹，保持了鱼的鲜嫩口感，上桌前现场剔骨分解，给顾客更好的体验，增加菜品附加值。
食材准备
主料
- 东江湖大白刁 1.5千克
其他食材（购买或VIP会员可见）
包含辅料、调料等完整食材信息
VIP会员可直接查看全部内容
制作步骤（购买或VIP会员可见）
包含详细的分步制作教程和专业烹饪技巧
VIP会员可直接查看全部内容
制作关键（购买或VIP会员可见）
包含厨师的专业烹饪秘诀和关键技巧
VIP会员可直接查看全部内容