【直播回放】烹饪艺术家试验室代表作：干煸鱿鱼丝
菜谱价格
25.00
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菜品简介
这道菜出自天津昱德来酒楼的必点招牌菜，这道菜一天可卖400多份，是一道吃了就会爱上它的菜。 菜品选用的是非常大条的鱿鱼须，鱿鱼须过油炸制前需要先拍粉，经两次油炸至酥脆，再用干煸料去爆炒。 这道菜的亮点就在于鱿鱼须外裹着的那层糊，是炸的酥酥的，刚刚好，这种特殊的烹饪方式使得鱿鱼须的口感更加丰富，既有鱿鱼的鲜嫩，又有糊炸的酥脆。而且，这种烹饪方式还能有效地祛腥，整道菜品口味层次丰富，入口是脆中带嫩、咸鲜麻辣可口的。
食材准备
主料
- 冰鲜鱿鱼须 350克
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