贵州万用糍粑辣椒酱：爆品辣子鸡
菜谱价格
20.00
- 完整食材清单
- 详细制作步骤
- 专业烹饪技巧
- 永久查看权限
菜品简介
贵州辣子鸡是一道具有独特风味的传统名菜，一直以来就有着非常高的人气。下面为大家介绍的这道辣子鸡来自于贵阳市西装爆厨百年辣子鸡。这道菜的第四代传人是烹饪艺术家王书发老师，第五代传人是最受瞩目青年烹饪艺术家段大华。段大华在传统“贵州辣子鸡”的制作基础上，对菜肴做法又进行了升级提升，从而形成了现在这款爆品。这道菜日销 800 斤，每斤售价是 48 元，一 年为企业创造了一千多万的营业额。
食材准备
主料
- 处理干净的882跑山大公鸡 5 千克
其他食材（购买后可见）
包含辅料、调料等完整食材信息
制作步骤（购买后可见）
包含详细的分步制作教程和专业烹饪技巧
制作关键（购买后可见）
包含厨师的专业烹饪秘诀和关键技巧