一说到炒青菜，大家想到的一定是蚝油生菜、清炒菜心，但是此菜用菠菜制作，客人很喜欢，一天可以卖七八十份。
一桌家庭套餐怎么可以没有鱼？这道鲈鱼菜是酒店的招牌，已经火卖了好多年，可以说每桌必点，它的制作亮点在于味汁的制作方法。烹调时加入了冰糖、烧汁、美国辣椒仔、米醋等调料，口味酸中带甜，甜中含辣，有点荔枝味型的感觉。
无论哪个季节，汤类的菜品都特别受欢迎，此菜以牛骨髓入汤菜，再以双菌和蒜片增香，同时调成了醋酸味，浓香暖胃，成为桌桌必点的招牌菜。
白萝卜丝与炸蒜片，配上高汤，产生一种特殊的香味，既有农家味，又有官府菜的感觉，成本低，价位实惠，怎么可能不旺销？
这是一款四季皆宜的菜品，天然本味的南瓜泥配上酿入鱼蓉和鲜虾的荔枝，没有加入任何调味料（鱼蓉入了点底味），别有一番风味。此菜热食凉食皆可，冬季推出热款，夏季冰镇后推出凉款，春秋皆好卖。
此菜选用江苏地区特色小吃朝牌成菜，将朝牌炸制酥脆，复制蛋黄焗南瓜的做法，口感咸鲜干香，是一道点击率颇高的下酒菜。