选用新鲜的鲍鱼和扇贝，加之以自家秘制红椒酱和黄椒酱，成菜辛香可口，酱香味浓郁，非常受食客的喜爱。
选用新鲜银鲳鱼，先腌制，再煎熟，这样可以牢牢锁住鲜美，成菜色泽金黄，口感外酥里嫩，老少皆宜。
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这道菜品是十分旺销的招牌菜，优质泰国香米和东北大米的结合，既保证了米饭口感的软糯又保证了锅巴的酥脆，走菜时在食客面前开盖，香气四溢，十分诱人。
鮰鱼是岳阳当地十分有代表性的食材，几乎家家在卖，我选用洞庭湖鮰鱼和江西特产豆参相搭配，鮰鱼肉质鲜嫩爽滑、营养丰富，搭配选用优质大豆传统工艺加工而成的豆参，豆参可以充分吸收鱼的鲜味，成菜味道鲜美、口感独特。做法并不复杂口味却很好，十分旺销，是老幼皆宜的佳品。
本道菜品是洞庭流派的家常小菜，洞庭流派擅长湖鲜，本道菜品做法十分简单，鱼尾先晒干再煎至金黄，香味四溢，深受食客喜爱。
本道菜品是洞庭流派的家常小菜，做法十分简单，但酥松克可口，很有自己的特色，是一道很受欢迎的菜品。
这款菜品在西宁很受欢迎，有一些单品店专做羊头，将其卤至酥烂，摆成梅花形，软烂的口感加上独特造型，深受食客喜欢，老少皆宜。
选用当地散养大公鸡，采用半煎、半炸的烹调手法，将多余油脂倒出，防止油腻，一只整鸡上桌，大气量足。
藜麦是高原野生食材，是当地杂粮，牦牛尾肉质紧实有嚼劲，两者搭配大大提高了菜品的营养价值。
本道菜品将传统的手打鱼圆改良，加入青海特色食材藜麦，提现了这道菜肴的高档，用牦牛骨汤熬制而成，营养丰富，老少皆宜。