这是一道常州本土冷菜，做法跟上海的酥鱼非常相似但调味过程又不太相同。这道菜品口感香酥，口味甜酸。内附秘制爆鱼汁做法。
本道菜品中的羊肉先炒香再煮制，鲜嫩适口，香味四溢，加入调料烧开后焐10分钟，可以使羊肉更好地保持嫩度，是制作本道菜品的关键步骤（内含自制羊肉粉配料）
石板菜肴有两大亮点：一是保温效果好，最适合秋冬季推出；二是采用的石板是全新的一种器皿，可将菜肴多余的油脂和汤汁分离出来，本道菜品将一种具有情怀的食物茄夹通过石板的方式呈现，十分有创意。
石板菜肴有两大亮点：一是保温效果好，最适合秋冬季推出；二是采用的石板是全新的一种器皿，可将菜肴多余的油脂和汤汁分离出来，本道菜品将传统的糖醋小排以石板的方式呈现，肉质更鲜嫩，成菜色泽更加红亮油润。
石板菜肴有两大亮点：一是保温效果好，最适合秋冬季推出；二是采用的石板是全新的一种器皿，可将菜肴多余的油脂和汤汁分离出来，本道菜品将传统的葱爆羊肉通过石板的方式呈现，更鲜嫩，不油腻。
本道菜品中的五花肉经过蒜水和酱料的腌制后，肉色红亮，带有浓郁的花生酱和腐乳的味道，油炸后口感香酥，配生菜和泰国鸡酱食用，别有一番滋味，是店内的招牌菜品之一。
黄金卷是一道非常常见的菜肴，但是本道菜品不常见，因为烹制时加入了少许黑松露，黑松露和鲍鱼汁的完美结合让原本很普通的菜肴味道更加香浓，也更有档次。
“乾隆一品豆腐羹”是一款传统名菜，我们在传统做法的基础上进行微改良，配国宴油条一起上桌食用。豆腐羹鲜香浓郁，油条酥香适口。这道菜也是食客桌桌必点的菜肴之一。
本道菜品还有一个浪漫的名字叫做“蝶恋”，菜品用水果搭配油炸鳕鱼并浇入酸甜的火龙果汁，不仅祛腻，色泽上也很是吸睛，让人食欲大增。
本道菜品使用自制大锅、木炭火焖烧花鲢鱼，小火焖烧1小时，老卤入味，香味四溢，鲜香酥嫩。
本道菜品选用千岛湖有机鱼头，熬出的鱼汤浓郁奶白，爽滑可口，油润滑嫩，配料丰富，清香四溢，是食客必点的菜品之一。
本道菜品采用本地咸肉搭配南山笋干，笋干吸收咸肉和骨汤的鲜味，口感脆嫩，口味鲜辣，十分受食客欢迎。