此菜用老母鸡与鸡血相搭配，用黄贡椒调味，使得鸡肉入口时很嫩，软绵香滑，成菜口感香辣过瘾，红彤彤的一盘菜一上桌便唤起食客的胃口。
口味椰奶清香，质地软糯。
此菜口味咸鲜酱香，回味略甜。
海参切片，搭配老虎菜,口味咸鲜微辣，清凉爽口，补肾强身、益精补髓。
此菜口味咸鲜，芹菜味清香，简单调味，成菜咸鲜微辣，爽口。
口味咸鲜，酸甜，微辣，萝卜皮爽脆入味。
蛤蜊拌皮蛋，家常口味，咸鲜微酸。
乳牛膝盖骨个体如蒜头大小，周围全是筋，中间是一个大片脆骨，口感非常脆。因为此食材采自乳牛，所以质感非常脆嫩，没什么异味。食材含有小量的血水，使用前将其血水冲干净即可。此菜用日本山贼烧酱将其炒制，鲜味足，口感筋道，推出后销量很好。
白芹菜产自云南，无筋无丝，杆内空心，颜色洁白如玉，芹香味浓郁，相比马家沟芹菜价位更低，利用率高。白芹菜初加工以后没有任何剩余部分，芹菜叶可制作凉拌菜，根部可腌制小咸菜，中间部分可制作小炒。用其炒海鲜最能突出其芹香味。
紫山药口感脆爽，制作出的菜品非常好看。它在常温下可以储藏一年不坏，是制作冷菜、热菜和面点的优选食材。可以用其制作紫晶山药粥、拔丝紫晶山药、紫晶山药爆虾仁。
此菜选材较广，选用原生态的土鸡做原料，运用了熟鸡取皮的技术，搭配云南当地特色食材，制出的菜品味道鲜香醇厚，是一款很有地方风味的养生菜品。
此菜选用牛蛙搭配白萝卜，体现了食材的养生功效。牛蛙肉质洁白、细嫩，鲜嫩程度可与仔鸡相媲美，此菜自推出以来一直很受食客欢迎。