整瓣的生大蒜入菜是非常大胆的作法，将拍裂的生蒜与断生的鸭掌一起调拌成菜，效果不错，成菜蒜香浓郁，咸鲜微辣。
莴笋具有爽脆的口感，又带少许芥末味；心里美萝卜甜中带有少许红酒味；螺肉具有微辣的口感，三种口味混合在一起，别有一番风味，是夏季流行的一道旺菜。
此菜对于鸡脆骨的制作方法比较特别，先腌、后煮、再炸，最后浇红油，腌制使其入味，煮制使之软嫩、含水量高，炸制使其外焦脆，成品效果自然很好，香辣、咸鲜，口感特别。
此菜色彩素雅，酸辣爽口，海蜇皮、牛百叶脆嫩清香。
将捞拌香螺肉的制法改为用美极酸辣浸汁浸泡，吃起来滋味更足。
用孜然粉做味汁，冷菜新味型的探索，口味特别，食后香味持久，唇齿留香，推出后在冷菜销售排行榜上位列第一名。
精选猪肘腌制后再用多种名贵调料卤制，再入瓦缸烤制（脱脂），最后熏制而成，出品肥而不腻，凉吃最佳。
出品口感爽嫩，食后余味使人久久难以释怀。
海螺片、木耳片、银耳片混合搭配，色彩悦目，口感脆爽，有效降低了成本，吃起来更实惠。
出品鲜辣爽口，质感脆；佐以茄汁黄豆，营养丰富。
杏鲍菇改变了以往切片炸再炒的做法，切成细丝口感方面更加筋道，与肚丝、葱丝搭配充分突出了脆、爽口、葱香的味道。
这款菜让一直被赤酱浓油的厚重味道包围着的味蕾，在清淡爽脆的口感中寻找到清新的气息。