此菜整体口感突出了一个“脆”字，芥兰的青脆、蜇头、北极贝的爽脆及桃仁的香脆，使这道菜的口感很有特色。
此菜用西式白汁配中式菜肴，口感新奇，色泽诱人。在海鲜的鲜味上又融入了金瓜的清香，以及白汁的腴滑，给客人一种全新体验。
此菜采用中西结合的方式，中餐的口味，西餐的卖相。按位上菜，品位高，很吸引顾客。
鸡翅充分吸收了蔬菜的香味，浓郁清香，酱红油亮。
营养丰富，搭配独特，夏季食用佳品。此菜源于菠萝咕口老肉的制作，将肉换成了冬瓜。冬瓜有解暑热烦闷、消渴的功效。
野蒜脆嫩爽口，墨鱼头脆爽。
颜色搭配鲜艳，造型美观，螺肉香辣鲜嫩。
白果与虾搭配，造型美观，夏季食用酸甜口味的菜品，可以增加食欲。
鱼肉鲜嫩，口感爽脆，营养丰富。
菜品形状独特，肥而不腻，酱味浓郁，口感突出。
菜点合一，经济实惠，很受食客的欢迎。
鮰鱼肚滑爽，构思独特。