这道菜是在传统菜—葱爆羊肉的基础上创新而来，之所以成为状元菜主要有两个原因：第一，采用铁板堂烹的方式制作，动感的表演让菜肴多了一份新奇感；第二，采用排酸三天的小羊肉烹调，入口非常细腻，给客人口感上的享受。
炭烤菜其实是非常家常的一类菜肴。采用果木进行烤制，成品香味浓郁，令人食欲大开。
此菜用刨片机将五花肉刨片，然后用油煸炒，将五花肉逼出油脂，然后再炖制，另起锅加杭椒、葱等其他调料一起煸炒即可。此菜因加工时已先将猪肉中的油脂炒出，所以吃起来没有一般辣椒炒肉的油腻感，还特别的香。
此菜可以批量制作，制作过程简单，味道比较适口。制作时先将驴肉用高压锅压制，再搭配菜心、宽粉入锅仔，将火锅底料想炒香后调味，搭配炸过的饼一起出菜，受欢迎是必然的。
烧鸡，每家店都有销售，但是这道菜却有与众不同的地方，选择的鸡是一种名为黑宝石的鸡。烹调时，菜品加入了武汉人最喜欢的荆沙酱一起焖制，做好的成品肉质干香，口味微辣。
此菜设计时，考虑到水果黄瓜和鸡胗都具有脆的特点，所以将两种原料进行搭配。用熟猪油和色拉油按照1:1的比例炒制菜品，可增加菜品的香味。为了出菜时黄瓜会有更好地口感，先将黄瓜腌制，然后再脱水操作，制作出的效果特别好，自推出以来点击率特别高。
将山东的潍县萝卜与东北的如意水晶粉丝搭配出菜，萝卜的甘甜爽口与粉丝的弹牙劲道形成了鲜明的对比，再将色拉油与熟猪油按1：1的比例制成的混合油进行炒制，味道特别香，算得上是一道爽口的小炒，点击率一直很高。
苏州的太湖三白中白鱼肉质比较细嫩；白虾的壳很薄，通体透明；银鱼细长如玉簪，形圆而透明，当地的做法多样，此菜将三种原料加蛋清搅打成蓉，再上笼蒸制，加其他物料点缀，色泽艳丽且造型搭配美观。
木瓜与白灵菇搭配成菜，色泽金黄，具有养颜、美容的作用。
选用纯天然原料，营养丰富，造型别致，也可以用鲜螺头肉代替南非干鲍。
鸡血炖豆腐是湖北的一道传统土菜。在传统做法的基础上进行了改良，重点是鸡红的处理方法。以前烹调这道菜，选用的鸡红都是从市场上采购的。大家都知道，鸡红是在鲜鸡血中加入盐水、面粉（或淀粉）等原料凝固而成，这样做好的成品虽然质地细腻，但是口感比较软糯，没有弹性。用来做菜，自然不够完美。现在将新鲜的鸡血收集起来自行加工，虽然做好的成品质地不够细腻，但是用于烹调入味效果却非常棒，而且成品弹性比较好，吃起来就会有种弹牙的质感。
此菜选用活鲈鱼，用菊花瓣点缀，花香浓郁，制作简单，便于批量制作。