本菜谱介绍了爆款菜品：丰收石榴鱼籽的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
色泽艳丽，口味鲜美。本菜谱介绍了爆款菜品：鲍汁富贵娃娃菜的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
口味鲜辣，醉香诱人。河鳗本身土腥味较重，若用普通方法难以将其去尽，梁师傅选用安徽泾县辣酱汁和红椒酱配以醉泥螺加以蒸制，这样口味与一般的清蒸、豉汁蒸相比更加味厚、鲜美，而且河鳗的腥味掩盖无遗，复合味更浓。
咸鲜爽口，酒香浓郁。这是一道精美的凉菜。其创意来自安徽泾县人喜用的泡制菜肴的咸卤，并借鉴了上海菜中糟带鱼的做法制作而成。在去泾县考察时梁师傅尝到了当地农家自制的米酒，将之与咸卤调和成一种咸酒卤，用来泡鱼风味更加独特。
“手撕鸡”、“手撕羊肉”等手撕菜一直比较旺销，而用手撕的方法做出的鳝鱼菜，同样受到食客的欢迎。
酥脆爽口，味道香辣。本菜谱介绍了爆款菜品：雀巢椒盐草虾头的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
味道酸辣，是一道开胃汤菜。本菜谱介绍了爆款菜品：泡菜茶树菇鱼杂汤的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
味道鲜美，口感爽滑，营养丰富。本菜谱介绍了爆款菜品：芙蓉蒸海鲜碎的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
外香脆，肉嫩味浓。把鳝鱼做出鱼香味型的菜肴，可谓是回到鱼的本味。
麻辣酥脆、鲜香味浓。本菜谱介绍了爆款菜品：雨花烤花鱼的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
芙蓉洁白，嫩滑，味道鲜美。本菜谱介绍了爆款菜品：芙蓉蝴蝶片的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
微辣鲜香。本菜谱介绍了爆款菜品：沙锅银粉鳝的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。