牛耳糯香，咸香微辣。本菜谱介绍了爆款菜品：特色爆牛耳的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
牛唇香糯，泡椒味浓，口感极佳。本菜谱介绍了爆款菜品：泡椒牛唇的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
酱香味浓，质地细嫩。本菜谱介绍了爆款菜品：巴蜀鸭舌的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
麻辣鲜香，口感爽滑。本菜谱介绍了爆款菜品：麻婆泥鳅的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
口味酸辣、微甜。本菜谱介绍了爆款菜品：泡椒素黄螺的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
把豆腐捣碎了又成型，而且里面加了鸡肉；烹调方法是蒸了又炸，成菜的豆腐细嫩，美味，咸鲜微辣。本菜谱介绍了爆款菜品：铁板风味豆腐的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
银鳕鱼酥香，嫩，糯，口感极佳，营养丰富。本菜谱介绍了爆款菜品：锅贴银鳕鱼的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
色泽金黄，外脆里嫩，鱼香味浓。本菜谱介绍了爆款菜品：鱼香软炸鸡的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
本菜谱介绍了爆款菜品：晾杆三文鱼的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
蒜香浓郁，肉质细嫩，黄酒香味醇厚。本菜谱介绍了爆款菜品：蒜香炒肥牛的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
香鲜味辣，口味家常。本菜谱介绍了爆款菜品：鳝片咸肉蒸百叶结的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
这道菜是在“铁板豆腐”的基础上改良而来。鸡蛋经过烹调后比豆腐口感更嫩，营养更丰富，色泽也更美观。如果客人不喜欢吃辣，厨师还可以根据客人的要求做成咸鲜味的、水果味的或酸甜味的，效果都不错。