此菜创意点十足，将草虾去皮，然后再片去薄薄一层红肉，使得烹制后的虾肉色白如玉；将基围虾用油焖大虾的做法熟制，再用料理机制成酱，蘸食蒸好的草虾，可以起到补冲香味的作用；搭配土豆泥成菜，口感爽脆、回味甘甜，是一道可以迸发厨师灵感的菜品。本菜谱介绍了爆款菜品：白玉虾的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
创意灵感来自于欧洲非常著名的瑞典肉圆这道菜，用中餐红烧狮子头的做法，搭配西式的配菜和装盘。制作时将剁成蓉的五花肉与笋丁、香菇丁、面包糠混合，团成团，入七成热油锅炸制定型，再用红烧的技法烹制成熟，最后搭配老北京炸馓子、杏仁片以及蔬菜沙拉上桌，口感软烂浓香，造型别致，几乎成了来店客人必点之菜。本菜谱介绍了爆款菜品：梧桐肉圆的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
此菜用自制五香盐将带皮鸭胸和鹅肝粒腌制，然后将鹅肝灌入鸭胸中，用油将鸭胸带皮一面略煎，再用鹅油浸煮而成，最后切成薄片，搭配红菜头和橙子瓣成菜，具有浓香嫩滑的口感和丰富的层次，推出以来颇受食客欢迎。本菜谱介绍了爆款菜品：鸭胸卷鹅肝配红菜头沙拉的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
蚕豆的做法有很多种，但大都重油。此菜采用秘制蒜香粉与秘制鲜辣汁相配合，调节口味达到蚕豆酥而不腻的效果，很受欢迎。本菜谱介绍了爆款菜品：QQ酥蚕豆的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
此菜口味酸甜，清淡、爽口，以板蓝根为原料，有预防感冒的功效，是一道养生的夏季菜品。本菜谱介绍了爆款菜品：养生板蓝根的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
烤鱼这几年来一直非常火爆，这道菜也采用了上桌加热的方法，使圆葱和汤汁的风味通过加热更好地释放出来。本菜谱介绍了爆款菜品：宫廷烤鲫鱼的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
辣度不高，香味非常浓郁。这道菜选用的是最常用的食材—基围虾、土豆粉，调味也不复杂，经过加热后菜肴的香味飘满整个大厅，吸引了众多食客。本菜谱介绍了爆款菜品：平锅蝴蝶虾的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
山菊芽是一种天然无污染绿色素材，不仅有一定的药效作用，且有脆嫩的质感和微甜的回口，加上青椒、辣椒、辣鲜露三种不同的辣味为其增香，成菜别有一番风味。本菜谱介绍了爆款菜品：炝炒山菊芽的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
此菜不同于普通的葱爆肥牛，而是在上桌前，才将葱放入平底锅，用黄油煎制一面（另一面给牛肉垫底），上面放烹好的牛肉。让客人误以为是未完成的菜肴，连锅一起上桌，其实牛肉已经是烹制成熟的，给客人带来耳目一新的感觉。本菜谱介绍了爆款菜品：葱爆澳洲肥牛的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
此菜是一款以江南食材为特色的风味土菜，并以中草药、香料腌制过的香樟树为盛器，食材在吸收木板的香味后，香猪肉变得肥而不腻。黄山野笋和自制咸肉、腊肉上笼蒸制20分钟后，笋干吸收了肉的多余油脂，鲜香味十足，口味非常独特，是一款中高档酒店的特色农家菜。本菜谱介绍了爆款菜品：农家小院刀板香的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
此菜选用东北农家收购来的茄子干和土豆干，其特有的干香味和韧性口感都是其他原料无可比拟的，再配以五花肉、辣椒，味道更是农家正宗风味，值得推广。本菜谱介绍了爆款菜品：鲜族石板地三鲜的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
本菜谱介绍了爆款菜品：黑松露焗海参的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。